新玉ねぎを収穫しました

こんにちは。やこ＠庭女です。
趣味で育てていた新玉ねぎの収穫をしました。
ホントはすっかり忘れていて。。。
気が付いたらネギ坊主がついていました(^^ゞ

3つしか育てていなかったのですが、収穫してみたら。。。

大中小の3つの大きさでした。

立派な茎と根っこです！

これって、玉ねぎ本体にはあまり栄養が言っていないような気がします😓

汚れている皮を取って、茎と根っこを切り落としました。

とてもきれいな色とつやです♪

美味しそうです！

薄くスライスして、サラダにしてもいいですね。

私は毎年新玉ねぎは、知り合いに教えてもらった「玉ねぎドレッシング」にしています。

レシピは後日、追記しておきます。

玉ねぎの保存方法

いつも食べている茶色い皮の玉ねぎは常温で保存します。

新玉ねぎの場合は、ビニールの袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。

新玉ねぎは茶色い皮の玉ねぎに比べて水分が多いので、傷みやすいので野菜室で保存した方が傷みにくいようです。

玉ねぎを調理する時の注意点

たぶん皆さんご存知だと思いますが、一応メモとして書いておきます。

玉ねぎに含まれる栄養素の「硫化アリル」という成分は血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化を予防してくれると言われています。

その効果を得る為に！

玉ねぎをスライスした後に、絶対に水にさらさない！

玉ねぎに含まれる「硫化アリル」は水溶性なので、水にさらしてしまうと流れ出てしまいます。

玉ねぎをスライスした後、20分から30分くらい放置してから調理するといいそうです。

それではまた！