明日葉の天ぷらの作り方

 こんにちはやこ＠庭女です😀
今回は、収穫したばかりの「明日葉の天ぷら」のレシピです！
独特の香りとほのかな苦みと青臭さがありますが、ビタミンやミネラルやポリフェノールを多く含んだ「野菜の王様」として知られています。

明日葉の天ぷら

1. 明日葉は葉と茎の部分を分けて、茎の部分は食べやすい長さ（3㎝くらい）に切って、水で軽く洗ったら、しっかり水気をふき取ります。
2. 天ぷらの衣を作ります。薄力粉大さじ２、水大さじ３をボウルなどでよく混ぜ合わせておきます。（天ぷらの衣はお好みですが、少し薄めのほうがいい感じに仕上がります！）
3. 揚げ油を170℃～180℃に熱しておきます。
4. 1の明日葉の葉と茎に薄力粉を薄くまぶしておきます。（衣がはがれにくくなります）
5. 2で作った天ぷらの衣に4の明日葉の葉と茎をくぐらせて、カラット揚げて、油をきります。
6. 器に盛りつけて、塩や天つゆにつけて召し上がれ！

それではまた👩✋